Si tout ce que vous savez sur les graines de sésame est de manger des petits pains à hamburger aux graines de sésame, alors vous manquez quelque chose. Les graines de sésame ont de nombreuses utilisations bien au-delà de ce hamburger. Alors, que pouvez-vous faire d'autre avec des graines de sésame ? Lisez la suite pour savoir comment utiliser les graines de sésame à la maison et à quoi sert le sésame dans le monde.
À propos des graines de sésame
Graines de sésame (Sésamum indicum) sont cultivés par les cultures anciennes depuis 4000 ans. De nombreuses cultures ont utilisé des graines de sésame de l'Egypte à l'Inde en passant par la Chine. à quoi sert le sésame ? Les graines peuvent être utilisées telles quelles, grillées ou pressées pour leur précieuse huile de sésame et se déclinent dans des couleurs allant du blanc au noir et du rouge au jaune.
Ils ont une saveur de noisette distincte qui regorge de protéines, de calcium, d'antioxydants, de fibres alimentaires et d'huiles grasses monoinsaturées appelées oléiques, qui se sont avérées abaisser le LDL ou le «mauvais» cholestérol.
Comment utiliser les graines de sésame
Que faire des graines de sésame ? Beaucoup ! Il existe un certain nombre d'utilisations de la plante de sésame, du dragage du poulet à l'ajout aux salades, vinaigrettes ou marinades; en plus des friandises sucrées, et les graines de sésame peuvent même être transformées en substitut de lait plutôt comme le lait d'amande.
Les graines de sésame sont utilisées pour tant de choses; il serait difficile de tous les énumérer. Si vous avez mangé du houmous, alors vous avez mangé des graines de sésame. Le houmous est fait de tahini, de graines de sésame moulues et est un ingrédient essentiel non seulement du houmous, mais aussi du baba ghanoush.
Et les bagels au sésame ? De nombreuses cuisines asiatiques saupoudrent les plats de graines et/ou utilisent de l'huile de sésame dans leur cuisine.
Les ingrédients simples de sésame et de miel (parfois des arachides sont ajoutées) se combinent en parfaite harmonie pour former la barre chocolatée grecque Pasteli. Une autre friandise sucrée, cette fois originaire du Moyen-Orient et des régions environnantes, est la Halvah, une sorte de bonbon doux ressemblant à du fudge qui est fabriqué à partir de graines de sésame moulues et ne peut être décrit que comme délicieux.
Les graines de sésame sont cultivées depuis si longtemps que leur utilisation est ancrée dans une multitude de cuisines, ce qui signifie que le novice des graines de sésame est sûr de trouver au moins une, sinon plusieurs, utilisations préférées des graines de sésame dans la cuisine.
