Bok choy (Brassica rapa), connu sous le nom de pak choi, pak choy ou bok choi, est un vert asiatique extrêmement riche en nutriments le plus couramment utilisé dans les sautés, mais qu'est-ce que le baby bok choy ? Le bok choy et le bébé bok choy sont-ils identiques ? Existe-t-il différentes façons d'utiliser le bok choy par rapport au bébé bok choy ? Lisez la suite pour en savoir plus sur la croissance du bébé bok choy et d'autres informations sur le bébé bok choy.
Qu'est-ce que le bébé bok choy ?
Un légume de saison fraîche, le bébé bok choy forme des têtes plus petites que les plus grands cépages bok choy, environ la moitié de la taille du bok choy standard. Pratiquement toutes les variétés de bok choy peuvent être cultivées en tant que bébé bok choy, mais certains types, comme le « Shanghai », sont élevés spécifiquement pour être récoltés à leur petite hauteur pour un maximum de douceur.
Bok Choy contre les plantes de bébé Bok Choy
Alors oui, le bok choy et le baby bok choy sont fondamentalement les mêmes. La vraie différence réside dans les feuilles plus petites et la récolte encore plus précoce de ces feuilles tendres. Parce que les feuilles sont petites et tendres, elles ont une saveur plus sucrée que celle du bok choy de taille normale et peuvent être utilisées à la place d'autres légumes verts dans les salades. Le bok choy de taille standard a aussi tendance à avoir un petit côté moutarde.
Les bok choy de grande taille et les bébés bok choy sont faibles en calories, pleins de vitamines A et C et riches en antioxydants et en fibres.
Informations sur la culture du bébé Bok Choy
Les deux types de bok choy ont une croissance rapide, les bébés mûrissant en 40 jours environ et les bok choys de taille normale en environ 50. Il pousse mieux pendant les jours frais et plus courts de l'automne et au début du printemps.
Préparez un endroit ensoleillé dans le jardin pour planter au début du printemps ou à l'automne. Travaillez dans un pouce (2,5 cm) de compost dans les 6 premiers pouces (15 cm) de sol. Lissez le sol avec un râteau de jardin.
Semez directement les graines à 2 pouces (5 cm) d'intervalle et à ¼ pouce (0,6 cm) de profondeur. Arrosez bien les graines et maintenez la zone ensemencée humide.
Les semis devraient apparaître dans environ une semaine et devraient être éclaircis entre 10 et 15 cm (4 à 6 pouces) d'intervalle lorsqu'ils mesurent quelques pouces (7,5 cm) de hauteur.
Fertilisez le bébé bok choy 3 semaines après le semis. Gardez la zone de plantation constamment humide et exempte de mauvaises herbes.
Le bébé bok choy est prêt à être récolté lorsqu'il mesure environ 6 pouces (15 cm) de hauteur. Coupez toute la tête juste au-dessus du niveau du sol pour les variétés naines ou pour les variétés de taille normale, enlevez les feuilles extérieures et laissez le reste de la plante pousser jusqu'à maturité.
