Vous avez donc une belle récolte de piments forts dans le jardin, mais quand les cueillez-vous ? Il y a plusieurs choses à considérer avant de commencer à récolter des piments forts. L'article suivant traite de la récolte et du stockage des piments forts.
Quand choisir des piments forts
La plupart des poivrons mettent au moins 70 jours à partir du repiquage et encore 3 à 4 semaines par la suite pour atteindre la maturité. Les piments forts prennent souvent plus de temps. Assurez-vous de savoir quel type de poivron vous avez planté, puis recherchez les jours jusqu'à maturité. Si vous avez une étiquette de plante ou un paquet de graines, le moment de la plantation devrait être là. Sinon, il y a toujours Internet. Si vous n'avez aucune idée de la variété que vous cultivez, vous devrez déterminer le moment de la récolte par d'autres moyens.
Les jours jusqu'à maturité vous donneront un indice important sur le début de votre récolte de piments forts, mais il existe également d'autres indices. Tous les poivrons commencent verts et, à mesure qu'ils mûrissent, prennent des couleurs. La plupart des piments rouges deviennent rouges à maturité, mais ils peuvent également être consommés crus. Les piments forts deviennent également plus piquants à mesure qu'ils mûrissent.
Les poivrons peuvent être consommés à presque tous les stades de développement, mais si vous voulez cueillir des poivrons aussi piquants que possible, attendez que votre récolte de piments forts soit rouge.
Récolte et stockage des piments forts
Comme mentionné, vous pouvez commencer à cueillir des poivrons chauds à presque n'importe quel stade, assurez-vous simplement que le fruit est ferme. Les poivrons qui restent sur la plante après maturité peuvent toujours être utilisés s'ils sont fermes. Gardez à l'esprit que plus vous coupez les fruits souvent, plus la plante fleurira et produira souvent.
Lorsque vous êtes prêt à commencer à récolter les piments forts, coupez le fruit de la plante avec un sécateur ou un couteau tranchant, en laissant un peu de tige attachée au piment. Et il est généralement recommandé de porter des gants lors de la coupe des fruits de la plante pour éviter d'irriter votre peau.
Les poivrons qui ont été récoltés juste au moment où ils commencent à se colorer continueront à mûrir à température ambiante pendant trois jours. Ceux qui sont de taille normale peuvent être consommés verts.
Les piments forts récoltés peuvent être conservés à 55 ° F (13 ° C) jusqu'à deux semaines. Ne les stockez pas à des températures inférieures à 45 °F (7 °C) ou ils se ramolliront et se ratatineront. Si votre réfrigérateur n'est pas trop froid, lavez les poivrons, séchez-les puis rangez-les dans un sac en plastique perforé dans le bac à légumes.
Si vous trouvez que vous avez trop de poivrons pour les utiliser rapidement, essayez de les mariner ou de les congeler frais et coupés en dés ou rôtis pour une utilisation ultérieure.
