Beaucoup de gens pensent que les échalotes sont un type d'oignon; cependant, ils sont leur propre espèce. Les échalotes poussent en grappes et ont une peau texturée de couleur cuivre. Les échalotes ont une saveur douce et ont le goût d'une combinaison entre un oignon et de l'ail. Pour tirer le meilleur parti de votre récolte d'échalotes, il est important de connaître le meilleur moment pour récolter les échalotes dans le jardin. Continuez votre lecture pour apprendre à récolter les échalotes.
Cultiver des échalotes
Les échalotes préfèrent les sols bien drainés et riches en matière organique. Le meilleur pH du sol pour les échalotes est de 6,3 à 6,8. Garder les parterres d'échalotes exempts de mauvaises herbes est essentiel à un bon développement et aide à la cueillette des échalotes une fois le moment de récolter un plant d'échalote arrivé.
Les échalotes sont cultivées à partir d'ensembles ainsi que de greffes. Les plants d'échalote bénéficient d'une alimentation régulière en engrais organique. Le système racinaire des plants d'échalotes est extrêmement peu profond et les plantes ont besoin d'une eau constante pour prospérer.
Quand récolter les échalotes
Certaines personnes ont du mal à savoir quand récolter les échalotes. Les sommets des plantes et les bulbes peuvent être consommés, donc le moment de récolter une plante d'échalote dépend de la partie que vous utiliserez.
Les fanes peuvent être récoltées dans les 30 jours et sont couramment utilisées dans les soupes, les salades et les ragoûts.
Les bulbes mettront environ 90 jours à mûrir. La cueillette des bulbes d'échalotes doit commencer lorsque les verts de la plante commencent à se faner, à tomber et à mourir. Ils bruniront et deviendront tombants, tandis que les bulbes dépasseront du sol et que la peau extérieure deviendra papyracée. Cela se produit généralement au milieu ou à la fin de l'été.
Comment récolter les échalotes
Lorsqu'il est temps de récolter un bulbe d'échalote, creusez les bulbes, secouez la terre, tressez les sommets et laissez-les sécher.
Utilisez une fourche à creuser pour soulever délicatement toute la touffe hors du sol et secouez doucement le sol. Laissez sécher les bulbes dans le jardin pendant environ une semaine, si le temps le permet. Vous pouvez également les stocker dans des sacs en filet dans un endroit frais et sec.
