Vous avez arrosé, désherbé et combattu le redoutable pyrale de la vigne. Au cours de l'été, vos quelques petites plantes ont poussé et grandi et vous avez terminé la saison avec une douzaine ou plus de courges comestibles à la peau bronzée. Aussi délicieux soient-ils, vous ne pouvez pas tous les manger à la fois ! Alors, vous vous posez ces questions sur la façon de récolter la courge musquée, quand récolter la courge musquée et que dois-je faire après avoir récolté la courge musquée ?
La courge musquée, un type de courge d'hiver, est une source savoureuse de glucides complexes et de fibres. À 80 calories par tasse, cette gâterie naturellement sucrée est un délice pour les personnes à la diète. C'est également une excellente source de fer, de niacine, de potassium et de bêta-carotène, qui est converti dans le corps en vitamine A (nécessaire à une vision, une peau et des os sains). Il est bon de savoir que sans mise en conserve ni congélation, vous pouvez conserver votre récolte de courge musquée pour une utilisation en hiver et au printemps.
Quand récolter la courge musquée
Il est temps de cueillir la courge musquée lorsque la croûte est dure et qu'elle a pris un bronzage profond et solide. Il est préférable de laisser la majorité de votre récolte sur la vigne jusqu'à fin septembre ou octobre pour assurer les peaux épaisses nécessaires à l'entreposage hivernal, mais assurez-vous d'avoir votre récolte de courge musquée avant le premier gel.
Comment récolter la courge musquée
Lors de la cueillette de la courge musquée, coupez soigneusement le fruit de la vigne avec un couteau bien aiguisé. Assurez-vous qu'environ 2 pouces (5 cm) de tige sont toujours attachés à la courge. Les tiges courtes ou aucune tige du tout invitent les bactéries à travers le point mou temporaire où se trouvait autrefois la tige.
Les fruits qui ont été meurtris, coupés ou dont la tige a été retirée doivent être consommés dès que possible car ils ne se conserveront pas bien. Les fruits qui ont été gravement endommagés lors de votre récolte de courges musquées doivent être consignés dans le tas de compost, où vous pourriez voir des semis germer l'année prochaine !
Maintenant que vous savez quand récolter la courge musquée et comment récolter la courge musquée, vous devez savoir comment les conserver. Une fois que vous avez fini de cueillir la courge musquée, elle doit être séchée. Cela signifie simplement que vous devez laisser la courge reposer à température ambiante pendant une semaine ou deux pour durcir complètement la peau. Ils auront besoin d'une température d'environ 70 degrés F. (20 C), mais s'il vous plaît ne les laissez pas à l'extérieur où ils seront vulnérables aux insectes.
Une fois durcis, les fruits doivent être conservés dans un endroit frais et sec à 40 à 50 degrés F. (4-10 C) comme un sous-sol ou un garage. Ne les laissez pas geler. Bien conservée, votre récolte de courge musquée devrait durer de trois à six mois.
