Quand cueillir les fruits de la passion ? Fait intéressant, le fruit n'est pas récolté sur la vigne mais est en fait prêt à manger lorsqu'il tombe de la plante. Les fruits mûrissent à différents moments de l'année en ce qui concerne la zone de plantation. Ces faits rendent difficile de savoir quand récolter les fruits de la passion, surtout dans les régions plus fraîches. D'autres choses à considérer sont les espèces et le site. Les deux variétés de fruits ont chacune des temps de maturité différents, les fruits violets mûrissant plus tôt que les fruits jaunes. Le meilleur test de maturité et de temps de récolte des fruits de la passion est le test de goût. Grignotez votre chemin vers une récolte réussie de fruits acidulés.
Quand cueillir les fruits de la passion ?
La vigne de fruit de la passion est une plante subtropicale à tropicale qui ne supporte pas les températures glaciales. Il est classé sous deux formes, les espèces jaune et violette. Chaque forme présente de légères différences en dehors de la différence de couleur évidente, la vigne à fruits violets étant une souche plus robuste qui peut résister aux climats tempérés avec une certaine protection. Dans les régions plus froides, les fruits mûriront beaucoup plus tard que ceux cultivés dans les régions chaudes de longue saison. L'astuce pour savoir comment récolter les fruits de la passion réside dans l'expérience et la préférence de saveur.
Le fruit de la passion violet est originaire du Brésil et largement cultivé dans les régions tropicales à subtropicales. Cette vigne semble avoir une plus grande tolérance aux conditions plus fraîches et mûrit plus tard que sa cousine aux teintes dorées. L'origine de la forme jaune est inconnue, mais on l'appelle aussi fruit de la passion tropical. Les fruits commencent généralement à apparaître sur les vignes âgées d'un à trois ans, les fruits plus tôt se produisant dans les régions plus chaudes.
La vigne à fruits jaunes fleurit d'avril à novembre tandis que la violette fleurit de mars à avril. On peut s'attendre à ce que les fruits mûrissent 70 à 80 jours après la pollinisation. Cela signifie que la période de récolte des fruits de la passion se situe vers la fin de l'été et l'automne pour les vignes violettes et peut durer jusqu'à l'hiver pour la forme jaune.
Comment récolter les fruits de la passion
Vous saurez qu'il est temps de récolter lorsque les fruits sont charnus, ont un léger affaissement et sont entièrement colorés. Dans les formes jaunes, la couleur est profondément dorée et les fruits violets seront presque noirs. Les fruits légèrement ridés sont super mûrs et auront un goût plus sucré que le fruit de la passion à peau lisse.
Les fruits les plus mûrs tomberont simplement de la vigne, alors gardez la zone sous votre plante dégagée pour faciliter la recherche des fruits. Les fruits qui sont encore sur la vigne et qui sont passés du vert au violet ou au jaune sont également mûrs et peuvent être cueillis directement sur l'arbre.
Donnez simplement une touche douce aux fruits attachés lors de la cueillette des fruits de la passion de la vigne. Les fruits de la passion verts ne mûriront pas complètement sur la vigne, mais les fruits mûrs développeront une saveur plus profonde et plus sucrée s'ils ne sont pas consommés pendant plusieurs jours.
Conserver les fruits de la passion
Après avoir cueilli les fruits de la passion, vous pouvez les conserver une semaine ou plus au réfrigérateur. Lors de la cueillette des fruits de la passion, placez-les dans des boîtes ou des caisses où l'air peut circuler. N'utilisez pas de sac, car les fruits peuvent moisir.
Lavez et séchez les fruits et conservez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur ou dans des sacs en filet. Les producteurs commerciaux enduisent les fruits de paraffine pour faciliter l'expédition et garder les fruits frais jusqu'à 30 jours.
Si vous voulez que les fruits mûrissent un peu plus, laissez-les sur le plan de travail de la cuisine pendant quelques jours. Le goût sera plus doux et plus équilibré. Utilisez des fruits de la passion frais, comme condiment, ou cuits pour ajouter aux desserts. La saveur riche est également utilisée dans les cocktails, sous forme de jus et dans de délicieuses glaces.
