Avez-vous déjà regardé un stand de quenouilles et vous êtes-vous demandé si la plante de quenouilles est comestible? L'utilisation de parties comestibles d'une quenouille dans la cuisine n'a rien de nouveau, sauf peut-être la partie cuisine. Les Amérindiens récoltaient régulièrement la quenouille pour l'utiliser comme amadou, comme matériau pour les couches et, oui, comme nourriture. L'amidon de quenouille a même été trouvé sur des meules paléolithiques datant de dizaines de milliers d'années. Alors, quelles parties de la quenouille sont comestibles et comment utilisez-vous les quenouilles dans la cuisine ?
Quelles parties de la quenouille sont comestibles ?
Les quenouilles sont des plantes d'apparence incroyablement unique et, en fait, sont en fait des graminées. Il existe des dizaines d'espèces qui poussent dans l'hémisphère nord et en Australie, la plus grande et la plus commune étant Typha latifolia. Ils peuvent être trouvés dans certaines zones marécageuses dans une telle prolifération, il n'est pas étonnant que l'homme ancien ait découvert que la plante de quenouille est comestible.
De nombreuses parties de ces plantes hautes et roseaux peuvent être ingérées. Chaque quenouille a des fleurs mâles et femelles sur la même tige. La fleur mâle est en haut et la femelle en bas. Une fois que le mâle a libéré tout son pollen, il se dessèche et tombe au sol, laissant la fleur femelle au sommet de la tige. La fleur femelle ressemble beaucoup à un hot-dog flou sur un bâton et est couramment observée dans les compositions de fleurs séchées, mais ce n'est pas tout ce pour quoi elle est utile.
Avant que le mâle ne pollinise la femelle au printemps, le pollen peut être collecté et utilisé en combinaison avec de la farine traditionnelle pour faire des crêpes ou des muffins. Le pollen de quenouille est une excellente source de protéines.
La fleur femelle est verte avant la pollinisation et à ce stade peut être récoltée, cuite et mangée avec du beurre, une sorte de maïs des marais en épi. Les fleurs vertes peuvent également être utilisées dans des soupes ou des frittatas ou même transformées en cornichons pour réfrigérateur de fleurs de quenouilles.
Parties comestibles supplémentaires des plantes de quenouilles
Les jeunes pousses et racines de quenouilles sont également des parties comestibles des plantes de quenouilles. Les jeunes pousses se trouvent une fois les feuilles extérieures arrachées et peuvent ensuite être utilisées sautées ou sautées. On les appelle asperges cosaques, bien que les pousses tendres et blanches goûtent davantage le concombre.
Les racines dures et fibreuses peuvent également être récoltées. Ils sont ensuite séchés et broyés en farine ou bouillis avec de l'eau pour séparer l'amidon. L'amidon est ensuite utilisé un peu comme l'amidon de maïs pour épaissir les sauces et les sauces. Cependant, des précautions doivent être prises lors de l'utilisation des parties comestibles des racines d'une quenouille. Ils agissent comme un système de filtration pour la plante et s'ils se trouvent dans de l'eau polluée, ils absorberont les polluants qui pourraient alors vous être transmis lorsque vous les ingérerez.
Dans l'ensemble, les quenouilles peuvent être l'aliment de survie parfait. Ils sont également faciles à récolter et une réserve peut être mise de côté pour une utilisation ultérieure ainsi qu'à des fins médicinales, pour s'habiller et pour s'abriter - une plante vraiment remarquable.
