Les Américains mangent beaucoup de blé sous ses diverses formes produites commercialement. La plus grande partie a été transformée et le son, l'endosperme et le germe sont séparés, laissant une farine blanche moulue et sans valeur nutritionnelle. L'utilisation du grain entier est beaucoup plus nutritive et plus riche en fibres minérales, en vitamines B et en antioxydants; c'est pourquoi de nombreux jardiniers choisissent de cultiver le leur. Que diriez-vous de cultiver votre propre blé dur, par exemple ? Qu'est-ce que le blé dur ? Lisez la suite pour savoir comment faire pousser du blé dur et sur les soins du blé dur.
Qu'est-ce que le blé dur ?
Pendant que vous sirotez vos spaghettis à la bolognaise, vous êtes-vous déjà demandé de quoi sont faites exactement les pâtes ? Bien que les pâtes puissent être fabriquées à partir d'autres types de blé, le blé dur est considéré comme de meilleure qualité pour la production de pâtes. Blé dur, Triticum turgidum, est utilisé pour la plupart des pâtes sèches et du couscous ainsi que pour les pains surélevés et plats dans tout le Moyen-Orient.
Informations sur le blé dur
Le blé dur est la seule espèce de blé tétraploïde (quatre ensembles de chromosomes) qui est cultivée commercialement aujourd'hui. Il a été développé par sélection artificielle à partir d'amidonnier domestiqué cultivé en Europe centrale et au Proche-Orient vers 7 000 av. Comme le blé amidonnier, le blé dur est annelé, ce qui signifie qu'il a des poils.
En latin, Durum signifie « dur » et, en effet, le blé dur est la plus dure de toutes les variétés de blé, ce qui signifie qu'il a les grains les plus durs. C'est un blé de printemps cultivé principalement dans le nord des Grandes Plaines. Alors que le blé dur peut être utilisé pour faire du pain, il est presque exclusivement utilisé pour faire de la farine de semoule pour les pâtes.
Comment faire pousser du blé dur
Nous pensons tous à des hectares de champs de blé ondulants, mais même une petite parcelle peut rapporter au jardinier amateur suffisamment de céréales pour un usage domestique. Planter quelques livres de graines peut se transformer en huit fois plus de céréales comestibles, donc même une petite parcelle de blé devrait suffire à la famille moyenne.
Le blé dur, blé de printemps, doit être semé dès que le sol peut être travaillé. Préparez un site ensoleillé à l'automne en labourant puis labourez et semez les graines au printemps. Idéalement, le pH du sol doit être neutre, autour de 6,4.
Les graines peuvent être semées à la main dans une petite parcelle. Il peut même être planté en rangées comme vous le feriez pour d'autres types de cultures. Couvrir la graine en la ratissant à une profondeur de 1 à 1 ½ pouces (2,5 à 4 cm) et tasser la zone ensemencée.
Soin du blé dur
Une fois que la zone est ensemencée, il n'y a vraiment pas beaucoup de soins supplémentaires lors de la culture du blé dur. Assurez-vous simplement de donner aux plantes un pouce (2,5 cm) d'eau par semaine. Bien sûr, si vous avez une période de sécheresse prolongée, arrosez plus souvent.
Les plantes sont semées si près les unes des autres que presque aucune mauvaise herbe ne poussera, suffisamment de temps pour s'asseoir et admirer votre propre champ de blé ondulant pendant quelques mois, jusqu'à ce qu'il soit temps de récolter et de battre.
