Vous aimez le persil haché sur vos pommes de terre nouvelles, le basilic sur vos tomates, la hollandaise à l'estragon avec votre steak, ou la coriandre dans votre couscous ? Faites-vous des déplacements réguliers au supermarché pour récupérer ces trésors verts ?
Avec le printemps qui approche, vous pourriez envisager de cultiver tout ce dont vous avez besoin pour faire chanter votre cuisine dans votre propre jardin ou votre arrière-cour. Les herbes n'ont pas besoin de beaucoup d'espace et vous n'avez pas non plus besoin d'être un sorcier aux doigts verts. Vous n'avez même pas besoin d'un jardin ! En fait, vous pouvez commencer avec quelques pots sur un rebord de fenêtre ou dans un petit coin ensoleillé.
Quelles herbes cultiver
La plupart des herbes peuvent être cultivées dans des conteneurs ou à l'extérieur et n'ont pas besoin de trop de soins. Ils ont besoin de soleil, d'une bonne terre et pas trop d'eau. De nombreuses herbes telles que le romarin, le thym et la lavande proviennent de climats chauds et secs. Ils détestent vraiment rester dans l'eau, alors assurez-vous de n'arroser qu'avec parcimonie lorsque le compost semble sec.
Les herbes culinaires constituent un bon point de départ pour le cultivateur d'herbes novice. Vous pouvez les utiliser pour égayer votre cuisine presque dès que vous les avez mis en pot - comment est-ce pour un sentiment d'accomplissement instantané ?
Essayez le persil, le basilic, le thym et la sauge pour vos premières tentatives de jardinage d'herbes. Lorsque votre confiance s'est développée et à condition d'avoir de la place, ajoutez du romarin, de la mélisse, de la camomille, de la lavande, du cerfeuil - vos options sont illimitées !
Cultiver des herbes à l'intérieur
Essayez de faire pousser des herbes à l'intérieur. Les herbes aiment la lumière et le soleil. Sélectionnez une fenêtre qui reçoit le soleil pendant quelques heures chaque jour. Un store serait bien, car le soleil chaud de midi peut brûler les feuilles délicates.
Assemblez des pots et des contenants qui s'adaptent à votre rebord de fenêtre. Achetez des plantes d'apparence saine dans votre pépinière ou jardinerie locale et plantez-les dans un bon compost. Arrosez bien et regardez-les grandir.
La plupart des herbes conviennent à la culture à l'intérieur, mais j'oublierais la coriandre (feuille de coriandre). Alors que les feuilles sont vraiment délicieuses et que les graines sont largement utilisées dans la cuisine, la plante en croissance ne sent pas trop invitante. Si vous devez avoir de la coriandre, cultivez-la dans un pot ou un récipient dans un endroit ensoleillé à l'extérieur.
Herbes Pour Enfants
Donnez beaucoup d'exercice aux doigts verts de vos enfants en faisant pousser des herbes avec vos enfants. Les herbes les plus faciles à cultiver sont la moutarde et le cresson (et elles se marient bien dans la salade aux œufs du midi ou les sandwichs au rosbif !).
Prenez plusieurs cartons d'œufs vides et remplissez les creux où se trouvaient les œufs avec du coton. Saupoudrer de graines de moutarde et de cresson et arroser délicatement. Placez-les dans un endroit ensoleillé et les graines devraient germer en une semaine environ. Gardez le coton humide pendant que les herbes poussent. Récoltez avec des ciseaux de cuisine lorsque les plantes mesurent de 1 à 1 1/2 pouces (2,5 à 4 cm) de hauteur et ajoutez-les à la salade aux œufs, à la salade de pommes de terre ou aux sandwichs au rosbif.
Cultiver des herbes à l'extérieur
Vous n'avez pas besoin d'un grand jardin pour faire pousser des herbes, car la plupart sont des plantes compactes et touffues qui ont besoin de peu de place. Ainsi, même dans un petit espace, vous pouvez faire pousser de nombreuses herbes différentes. Si l'espace est limité, les herbes gagnent à nouveau, car elles poussent très bien dans des conteneurs.
Encore une fois, choisissez un site ensoleillé plusieurs heures par jour. Une protection contre le vent comme un mur, une clôture ou une haie serait utile. Plantez vos herbes en groupes par usage ou couleur ou placez des récipients avec des herbes entre les légumes ou les fleurs, comme des pots de basilic entre les tomates.
Utilisations pour les herbes
Les herbes peuvent faire bien plus que simplement ajouter de l'éclat à votre cuisine. La prochaine fois que vous aurez mal à la gorge, cueillez une poignée de feuilles de sauge, mettez-les dans une tasse et versez-y de l'eau bouillante comme si vous faisiez du thé. Laissez reposer pendant cinq à dix minutes, puis utilisez comme gargarisme. Votre gorge vous aimera.
Pour nettoyer et désinfecter vos planches à découper et plans de travail de cuisine, mélangez du romarin haché avec du jus de citron et du sel. La tisane à la camomille, laissée au frais et utilisée comme lavage capillaire, illuminera les cheveux blonds. Le thé au romarin fera de même pour les brunes.
