Si vous résidez dans le sud des États-Unis, vous connaissez peut-être déjà la culture de la courge cushaw. Une courge ancienne de la famille des cucurbitacées, les courges cushaw présentent un certain nombre d'avantages par rapport aux autres variétés de courges d'hiver. Alors, comment faire pousser des plants de courge cushaw et quelles autres informations intéressantes pouvons-nous déterrer ?
Informations sur l'usine de courge cushaw
Cushaw (Cucurbita argyrosperma) est originaire des Caraïbes et tolère donc des conditions humides. Cette courge est une variété à rayures vertes et à col crochu cultivée par les Amérindiens comme aliment de base. Les fruits pèsent en moyenne 10 à 20 livres (4,5 à 9 kg), atteignent une longueur de 12 à 18 pouces (30,5 à 45,5 cm) et mesurent environ 10 pouces (30,5 cm) de diamètre.
La chair est jaune clair et la saveur est légèrement sucrée. La courge cushaw est également souvent appelée citrouille cushaw ou dans les Appalaches, comme la patate douce du Tennessee. Maturation à la fin de l'été jusqu'à l'automne, cette courge d'hiver à carapace dure peut être utilisée dans des plats sucrés ou salés et est souvent utilisée, en particulier dans les Appalaches, en remplacement de la citrouille dans les tartes.
Certaines cultures autochtones mangeaient également les graines grillées ou les broyaient pour les utiliser dans des sauces et fourraient et/ou faisaient frire les fleurs. Cette courge est depuis longtemps populaire dans la cuisine créole et cajun et la fabrication du beurre de cushaw est toujours une tradition familiale dans certaines régions du Tennessee.
L'une des cultures vivrières les plus importantes du Nouveau Monde, la courge cushaw aurait été domestiquée en Méso-Amérique entre 7 000 et 3 000 av. Intrigué ? Lisez la suite pour savoir quand planter la cushaw et d'autres informations sur la culture de la courge cushaw.
Quand planter la courge cushaw
Cette courge d'hiver est ainsi appelée en raison de sa longue durée de stockage pouvant aller jusqu'à quatre mois pendant l'hiver. Pendant ce temps, c'était une source inestimable de vitamine C et d'autres nutriments pour les peuples autochtones et les colons du Nouveau Monde.
La culture de la courge cushaw est également résistante au pyrale de la courge, un ravageur vorace qui tue la plupart des autres courges. Cela peut être l'une des raisons de la longévité des variétés de courges cushaw; ils ont simplement survécu à des épidémies de foreurs qui ont tué d'autres types de courges. Ce type de courge a également une grande tolérance à la chaleur avec peu d'irrigation.
Plantez la courge cushaw après le dernier gel ou commencez deux semaines avant le dernier gel dans votre région.
Comment faire pousser de la courge cushaw
Le niveau de pH du sol idéal pour la culture de la courge cushaw se situe entre 6,0 et 7,5. Utilisez une analyse de sol pour déterminer si votre sol doit être amendé. Le calcaire broyé et la cendre de bois peuvent augmenter le niveau de pH tandis que le gypse et le soufre abaisseront les niveaux de pH. Incorporez également environ 5 cm (2 pouces) de matière organique dans le sol pour fournir de l'azote à la courge en croissance.
Créez des monticules de terre, espacés de 4 à 6 pieds (1 à 2 m), 6 pouces (15 cm) de haut et un pied (0,5 m) de diamètre. Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace pour les vignes rampantes. Si le sol est sec, humidifiez-le. Vous êtes maintenant prêt à transplanter vos semis ou à semer directement. Attendez que la température soit d'au moins 60 F. (15 C.) pour semer directement. Plantez quatre à six graines par butte, puis éclaircissez jusqu'aux semis les plus forts.
Comme d'autres variétés de courges, la cushaw s'associe à merveille avec les Three Sisters, une méthode de culture autochtone traditionnelle impliquant la courge, le maïs et les haricots. Les autres plantations compagnes comprennent :
- Céleri
- aneth
- Capucine
- Oignon
- Concombre
- menthe
- Souci
- Origan
- Bourrache
