Les pensées sont-elles comestibles ? Oui! Les pensées sont l'une des fleurs comestibles les plus populaires, à la fois parce que vous pouvez manger leurs sépales et parce qu'elles sont disponibles dans un si large éventail de couleurs. Ils sont populaires consommés à la fois frais dans les salades et confits dans les desserts. Continuez votre lecture pour en savoir plus sur la consommation de fleurs de pensée et les recettes et idées de pensées courantes.
Utiliser les pensées comme nourriture
Pouvez-vous manger des pensées? Vous pouvez certainement. En fait, contrairement à de nombreuses fleurs comestibles, vous n'avez même pas besoin de faire attention à vous arrêter aux pétales. L'étamine, le pistil et les sépales (ces petites feuilles situées directement sous la fleur) sont également tous comestibles. Cela signifie que vous pouvez simplement couper la fleur de sa tige et la ronger.
Cela étant dit, vous ne devriez manger que des pensées dont vous savez qu'elles n'ont pas été exposées à des pesticides chimiques, ce qui signifie ne pas manger de fleurs que vous avez achetées chez le fleuriste ou cueillies dans le parc. La meilleure option est de faire pousser les fleurs vous-même afin de savoir exactement avec quoi elles ont été en contact.
Recettes et idées de pensées
Lorsqu'elles sont consommées crues, les fleurs de pensée ont une saveur fraîche, légèrement épicée, semblable à celle de la laitue. En un mot, ils ont un goût très vert. Ils sont populaires dans les salades car leur goût s'harmonise très bien et ils ajoutent une belle touche de couleur. Vraiment, ils fonctionnent bien comme garniture pour n'importe quel repas salé et comme ils sont disponibles dans tant de couleurs, il est facile de trouver la bonne fleur pour mettre en valeur votre assiette.
Ce sont aussi d'excellentes fleurs de dessert. Ils peuvent être pressés frais dans le glaçage d'un gâteau ou placés dans un bol de fruits. Cependant, le confisage est la voie empruntée par la plupart des chefs, à la fois parce qu'il aide à conserver les fleurs plus longtemps et parce qu'il leur donne un goût plus sucré, plus proche du dessert.
Pour confiser une fleur de pensée, il suffit de fouetter ensemble un blanc d'œuf et quelques gouttes d'eau. À l'aide d'un pinceau, badigeonner doucement le mélange des deux côtés des pétales, en veillant à bien enrober la surface. Saupoudrez ensuite la fleur de sucre glace (elle doit coller en une fine couche). Placez les fleurs finies face vers le haut sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les sécher pendant la nuit. Ces fleurs devraient rester belles jusqu'à un an.
