Je vis dans une région des États-Unis qui regorge de personnes d'origine scandinave, donc je connais une chose ou deux sur les airelles. Si vous n'avez pas d'amis d'origine scandinave, vous vous demandez peut-être « que sont les airelles ? » L'article suivant est rempli d'informations sur les airelles, y compris comment faire pousser vos propres airelles à la maison.
Que sont les airelles ?
Les airelles rouges sont couramment utilisées dans la cuisine suédoise et sont considérées comme un accompagnement essentiel de nombreux plats suédois tels que les galettes de pommes de terre, les boulettes de viande suédoises et les rouleaux de chou farcis.
Airelles rouges (Vaccinum vitas-idaea) sont également appelées airelles rouges, canneberges des montagnes ou naines, myrtilles rouges ou myrtilles. Ils sont un proche parent de la canneberge et de la myrtille. Les espèces indigènes d'airelles rouges portent une récolte annuelle de petites baies rouges qui ont un goût semblable à celui des canneberges. L'airelle rouge a des baies plus grosses qui sont produites deux fois au cours d'une saison de croissance. Les feuilles de l'airelle rouge sont brillantes sur un arbuste à feuilles persistantes à croissance lente qui atteint de 12 à 18 pouces (30 à 46 cm) de haut et 18 pouces de diamètre.
Informations supplémentaires sur les airelles
La culture des airelles rouges peut être trouvée à l'état sauvage en Suède dans les bois et les landes. Les baies sont attrayantes et appétissantes, mais consommées crues, elles sont très amères. Comme pour les canneberges, les airelles combinées avec du sucre sont autre chose. La douceur apprivoise l'amertume mais ne l'efface pas complètement, vous laissant avec quelque chose de sublime, un peu comme la sauce aux canneberges et la dinde vont bien ensemble.
Les airelles européennes cultivées fleurissent au printemps et à nouveau au milieu de l'été. La première récolte est prête à être récoltée en juillet et la seconde en octobre. Une fois plantés, il faut faire preuve d'un peu de patience, car les arbustes ne commencent à produire que 2-3 ans après. Les plantes sont cueillies avec un scrabbler, un outil en forme de fourche large qui enlève les baies du buisson. Chaque buisson produit une livre et demie (0,7 kg) de baies riches en vitamine C. Les fruits peuvent ensuite être réfrigérés jusqu'à trois semaines, ou mis en conserve, congelés ou séchés.
Comment faire pousser des airelles à la maison
Bien que les airelles se portent bien à l'ombre partielle, ce qui en fait d'excellentes options de sous-bois combinées à des amateurs d'acide comme les bleuets en corymbe, pour encourager de plus grandes cultures, plantez-les en plein soleil. Les conditions optimales de croissance de l'airelle rouge auront un pH du sol de 5,0 dans un sol bien drainé et riche en matière organique.
Prévoyez de planter au printemps après que tout danger de gel est passé. Creusez un trou de quelques centimètres plus profond que la motte et suffisamment large pour permettre la propagation des racines. Placez les plantes à la même hauteur qu'elles poussaient dans leurs pots et arrosez-les bien. Paillez autour des nouvelles plantes avec 2-3 pouces (5-8 cm) de mousse de tourbe ou de sciure de bois.
Pour plusieurs plantes, espacez-les de 14 à 18 pouces (36 à 46 cm) en rangées de 3 à 4 pieds (0,9 à 1,2 m). Après quelques années, les plantes se rempliront, créant une haie basse et persistante. Les airelles rouges peuvent également être cultivées en conteneurs, bien qu'elles doivent être hivernées en les paillant ou en les mettant en réserve avec des balles de foin.
Les racines des airelles sont très peu profondes, et bien qu'elles n'aient pas besoin de la tournure d'une canneberge, les conditions de croissance des airelles devraient permettre une irrigation constante - un pouce (2,5 cm) d'eau par semaine. Leurs systèmes racinaires peu profonds signifient également qu'ils ne rivalisent pas bien avec les mauvaises herbes, alors gardez les plants d'airelles en croissance sans mauvaises herbes.
Une fois que les plantes sont en terre, elles n'ont pas besoin de beaucoup de fertilisation; en fait, trop d'azote stimule la croissance à la fin de l'automne, suivi d'un dépérissement des plantes, d'où une récolte réduite. Si les plantes montrent plusieurs centimètres de nouvelle croissance chaque année, ne les nourrissez pas. S'ils manquent de croissance, nourrissez-les avec un engrais organique à faible teneur en azote, 5-10-10 ou du compost.
Taillez tous les 2-3 ans pour favoriser la croissance des pousses et augmenter le rendement en fruits; sinon, à l'exception du désherbage et de l'arrosage et de l'élimination des branches mortes ou cassées, les airelles rouges demandent assez peu d'entretien. Ils sont également exempts de maladies, à l'exception d'une tendance à la pourriture des racines Phytophthora s'ils sont cultivés dans un sol qui ne se draine pas bien.
