Si vous avez la chance d'avoir un giroflier dans votre jardin, vous pouvez récolter et utiliser votre propre épice culinaire et médicinale. Dans le magasin, vous pouvez acheter des clous de girofle entiers ou moulus, mais si vous en avez dans votre jardin, pourquoi ne pas sauter le magasin. Voici quelques idées sur quoi faire avec vos clous de girofle de jardin.
Que sont les clous de girofle ?
Les utilisations du clou de girofle vont des utilisations de base du jardinage et de l'aménagement paysager à la récolte et à la cuisine avec vos clous de girofle. Vous pouvez même utiliser des clous de girofle en médecine. Le giroflier, Syzgium aromaticum, est un arbre à feuilles persistantes originaire d'Asie du Sud. Il nécessite beaucoup d'eau et des températures chaudes.
Le clou de girofle réel du giroflier est le bourgeon non ouvert des fleurs de l'arbre. Ils sont récoltés avant leur floraison puis essayés. Ils ressemblent à de petits ongles et sont durs mais peuvent être réduits en poudre. L'huile peut également être extraite des clous de girofle. En raison de la teneur élevée en huile, les clous de girofle doivent être conservés à l'abri de la lumière.
Que faire avec des clous de girofle dans la cuisine
Les utilisations les plus courantes des clous de girofle en occident sont la cuisine et la décoration des fêtes. Par exemple, vous pouvez clouer une orange avec des clous de girofle à Noël pour un affichage parfumé. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser les clous de girofle entiers ou les clous de girofle moulus. Lorsque vous utilisez des clous de girofle entiers, vous devez les retirer de la nourriture avant de manger afin que personne ne se casse une dent.
Une grande utilisation des clous de girofle entiers est dans la fabrication de vin chaud ou de cidre épicé. Chauffer et faire chauffer du vin rouge ou du cidre dans une poêle sur la cuisinière avec des clous de girofle, des bâtons de cannelle, de la muscade et du piment de la Jamaïque. Filtrez avant de boire et vous obtenez une boisson de saison savoureuse et épicée. Dans les aliments, les clous de girofle ont bon goût dans les pâtisseries à la citrouille, les biscuits à la mélasse et au pain d'épice, les poires pochées et les desserts similaires. Ils accompagnent également bien les plats de viande comme le jambon glacé au miel ou la dinde en saumure.
Comment utiliser les clous de girofle en médecine
D'autres utilisations pour les clous de girofle sont médicinales. De nombreuses utilisations médicinales du clou de girofle utilisent l'huile de clou de girofle, mais les clous de girofle entiers sont souvent utilisés pour traiter les maux de dents, simplement en en tenant deux ou trois dans la bouche près de la dent douloureuse. En plus d'agir comme anesthésique, le clou de girofle a des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques. Bien que les preuves issues des études soient limitées, l'huile de clou de girofle est parfois utilisée pour traiter les maux d'estomac et l'indigestion, l'acné et les plaies.
Les utilisations du giroflier sont nombreuses, mais c'est aussi un bel arbre à avoir dans le jardin si vous avez les bonnes conditions. L'utilisation des clous de girofle de votre arbre n'est qu'un bonus.
